Receita da casa
Coelho à transmontana
O coelho à transmontana é um prato típico da região de Trás-os-Montes, conhecido pelos seus sabores intensos e rústicos.
Ingredientes
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Modo de preparo
Corte os coelhos em pedaços. Descasque e pique finamente as cebolas e a salsa. Reserve um pouco de salsa para o final.
Coloque num tacho os pedaços de coelho, a cebola e a salsa, em camadas alternadas. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, adicione a banha e cubra com o vinho branco.
Tape o tacho, leve ao lume e deixe cozinhar, em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Quando o coelho estiver tenro, retifique os temperos e transfira para uma travessa. Polvilhe com mais salsa e sirva com batatas cozidas.
O coelho à transmontana é um prato típico da região de Trás-os-Montes, conhecido pelos seus sabores intensos e rústicos. Preparado com coelho marinado em vinho tinto e ervas aromáticas, este prato destaca-se pelo aroma e pelo paladar profundo que adquire durante o processo de cozimento lento. A carne de coelho fica tenra e suculenta, absorvendo os sabores do tempero e do vinho.
Acompanhado muitas vezes por batatas e legumes, o coelho à transmontana é uma refeição reconfortante, ideal para dias frios. Este prato tradicional celebra a simplicidade e autenticidade da cozinha transmontana, valorizando os produtos locais e as técnicas de preparo que passam de geração em geração.
Cortes utilizados
Coelho Inteiro In Natura Antenor e Filhos
O Coelho inteiro sem cabeça e pesa em torno de 1,6 kg. Excelente fonte de proteínas, vitaminas B3, B6 e B12, potássio, fósforo, cálcio e ferro, aliado ao baixíssimo teor de gordura, a carne de coelho é um ótimo alimento para pessoas com problemas digestivos, cardiovasculares, osteoporose entre outros, além de ser recomendado para dieta de crianças e idosos. As embalagens individuais contém um coelho embalado sem cabeça.
R$ 239,841.6 kg