Pato com Batatas

A Coxa e Sobrecoxa de Pato é uma carne nobre e exótica reconhecida por sua maciez e suculência. Muito apreciada na culinária europeia, em especial, na França, ela apresenta coloração avermelhada, textura delicada e sabor forte e marcante bastante característico. Além disso, a carne de pato, destaca-se por seu alto teor de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, e principalmente por ser menos calórica do que o frango. Ela é uma carne bastante versátil e pode ser combinada ao mais diversos tipos de pratos, sejam eles salgados, agridoces e até mesmo doces, garantindo uma refeição sofisticada e capaz de agradar até mesmo os paladares mais refinados. Uma dica especial é preparar o Confit de Pato, uma receita muito comum na culinária francesa. Experimente!

Preparado com o peito de pato com gordura, magret atende o sector da alta gastronomia. O prato chamado magret é preparado com o peito do pato com uma camada de gordura. A carne fica muito macia devido à gordura e o modo delicado de preparo. Os pratos de pato são muito comuns na França, e tem um sabor marcante, agradam aos paladares mais exigentes. O magret, ou magret de Canard, é um prato típico da França, preparado tradicionalmente com o peito de pato gordo. O seu preparo deve deixar a carne levemente crocante por fora e rosada por dentro e é acompanhada por molhos, geralmente adocicados. O peito de pato para fazer magret chega a pesar 450 gramas, enquanto o peito de pato convencional pesa em torno de 300 gramas. Isto porque os patos destinados à culinária são criados com alimentação específica, para que fiquem bem gordos, proporcionando o magret e o foie gras (fígado do pato igualmente gordo). Apesar da gordura do magret, a carne de pato é rica em proteínas. Se quiser arriscar uma receita em casa, é só fazer o pedido com a Antenor e Filhos

De textura delicada e sabor marcante, o Pato Inteiro Antenor e Filhos é uma das mais sofisticadas iguarias da culinária internacional, mesmo sendo simples de preparar. É uma ótima fonte de consumo de proteínas de alto valor, além de ser uma carne extremamente saborosa. Dicas do chef: A gordura presente na carne e pele do pato deixam suas preparações com um sabor cheio de personalidade. Mesmo sendo mais reservada para ocasiões especiais, é bastante simples de preparar. Aposte em marinadas com vinho, cerveja ou suco de laranja e use alguma erva para agregar sabores maravilhosos. Essa embalagem contém um pato inteiro, incluindo os miúdos, que são órgãos internos como o fígado, coração e moela.