Receita da casa
Rã Empanada com Molho Cremoso de Alho
Rã empanada crocante por fora, macia por dentro, servida com um cremoso molho de alho. Uma receita clássica que combina textura, leveza e muito sabor.
Ingredientes
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Modo de preparo
Tempere as coxas e pernas de rã com sal e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
Em um prato fundo, bata os ovos com o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal.
Empane a rã passando no ovo, depois na farinha de rosca e repita o processo para formar uma casquinha mais crocante.
Frite em óleo quente e abundante até dourar. Escorra sobre papel-toalha.
Cozinhe os dentes de alho descascados no leite com uma pitada de sal, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
Bata o alho com o leite no liquidificador até obter um creme liso.
Volte a mistura ao fogo, adicione o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e misture com um fouet até o molho ficar brilhante e encorpado.
Ajuste o sal, finalize com cebolinha picada e sirva o molho acompanhando a rã empanada.
Cortes utilizados
Rã Touro Inteira Antenor e Filhos
Uma das principais características da carne de rã é possuir aminoácidos que o organismo humano não consegue sintetizar, além do baixo teor de gordura e níveis de colesterol. Outra importante característica é a alta digestibilidade, come-se menos e alimenta-se mais. É indicada para pessoas que têm problemas alérgicos alimentares, desnutrição, colesterol alto, problemas cardíacos e diabetes. As rãs inteiras Antenor e Filhos, são bem carnudas e com excelente procedência. Uma dica: ficam muito saborosas feitas à milanesa e são ótimas para a saúde por serem ricas em vitaminas e sais minerais, cálcio, ferro e potássio.
R$ 142,43750 g